Küpsetatud köögiviljade hautis

Köögiviljasalat talveks või küpsetatud köögiviljadest hautatud võite küpsetada ahjus küpsetusplaadil. Nõus, köögiviljad on mugav tükeldada, ahju panna ja asuda oma äri tegema. Umbes tunni pärast on kõik valmis, peate lihtsalt valmis salati purkidesse pakkima.

Selle retsepti järgi valmistatud köögivilju saab serveerida iseseisva roogina või liha kõrvalroana. Taimne eelroog on alati populaarne ja eriti pika talve ajal, kui on meeldiv avada suve meenutava lõhnava hautise purk.

• Valmistamise aeg: 1 tund 40 minutit
• Kogus: 2 l

Köögiviljahautise koostisosad

• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1 kg porgandeid;
• 700 g baklažaani;
• 500 g sibulat;
• 500 g paprikat;
• 300 g tomateid;
• 1 küüslaugu pea;
• 3 tšilli paprikat;
• 200 g vars varssellerit;
• oliiviõli (köögiviljade küpsetamiseks ja kihiga katmiseks pärast purkide täitmist);
• 20 g soola;
• 40 g suhkrut;
• 10 g jahvatatud paprikat.

Hautise valmistamise meetod ahjuplaadil küpsetatud köögiviljadest

Leota porgandeid külmas vees, et mustust oleks kergem maha pesta. Seejärel puhastame ja kolm jämedal riivil, selle asemel võite võtta Korea porgandite jaoks riiv või lõigata porgandid õhukesteks ribadeks.

Suvikõrvitsa koor ja päevalilleseemned. Viljaliha tihe osa lõigatakse tükkideks paksusega 1,5-2 sentimeetrit.

Me lõiganud baklažaanid samamoodi nagu suvikõrvits. Koristamiseks sobivad küpsed, sileda, sinise ja elastse koorega baklažaanid.

Haki sibul peeneks, salat osutub maitsvamaks, kui kasutad poolmagusat või magusat sibulat.

Lõika magusa pipra sabad, eemaldage seemned, loputage kraani all. Lõika paprikad õhukesteks ribadeks.

Lõika tšilli paprika rõngasteks. Lisasin rohelist pipart, see pole nii terav. Lisage ettevaatlikult punane, põletav tšilli, maitske kõigepealt, mõnikord piisab ühest kaunist nii paljude toodete jaoks.

Me puhastame küüslaugu pea kestast, lisage terve küüslauguküünt, te ei pea neid tükeldama.

Lõikasime suvaliselt punaseid tomateid, oluline on tükeldada tükk, see tomatite osa ei tohiks hautisse sattuda!

Lõika selleri varred kuubikuteks.

Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi Celsiuse järgi. Võtke suur küpsetusplaat, levitage sellel kõik purustatud tooted, puistake suhkru ja soolaga, valage üle oliiviõliga, lisage aroomi tugevdamiseks jahvatatud magusat paprikat. Me segame koostisosi oma kätega ja saadame panni eelsoojendatud ahju.

Küpseta umbes 1 tund. Kuna kuumus ahjus ei jagune võrdselt, soovitan teil iga 20 minuti tagant panni sisu hoolikalt segada.

Söögisooda nõrgas lahuses peske kaaned ja purgid, kuivatage ahjus, keerates kaela allapoole (temperatuur 110 kraadi).

Täidame kuumutatud purgid kuumade köögiviljadega, valage peal õhuke oliiviõli riba.

Panime purgid kuuma veega pannile, laseme keemiseni, steriliseerime 15 minutit purgid mahuga 500 g ja 25 minutit purgid mahuga 1 liitrit.

Keerake valmiskonservid tihedalt kokku, jahutage toatemperatuuril.
Hoida külmas keldris.

Vaata videot: Stew with Pickled Cucumbers and Meat - English Subtitles (Jaanuar 2021).