Kollane pipar segamini kirsstomatitega

Send

Confit on toodete säilitamismeetod, mis seisneb pika õlitamise ajal suures koguses õlis. Tavaliselt säilitati liha sel viisil, kuid kuna kaasaegses maailmas on köögiviljad esiplaanil, on retsept nende töötlemiseks kohandatud. Kollane pipar, mis on segatud kirsstomatitega aromaatsetes oliiviõlis, on pidulaua jaoks kerge suupiste, mida on lihtne valmistada umbes tunniga ja mõne tunni pärast saab konfitit serveerida, seda eelroogi serveeritakse külmana.

Ärge segi ajage selle retsepti jaoks vajaliku suure hulga oliiviõli abil. Maitsestatud võid võib alati kasutada - võite teha omatehtud majoneesi, maitsestada salatit või valada sellele viilu värsket leiba.

Selle retsepti järgi valmistatud köögiviljad on teravad, vürtsikad ja väga õrnad. Minu arvates on see hea viis, kuidas ravida sõpru ja pereliikmeid kerge köögiviljarooga, mida ei pea talveks ette valmistama, kuid mida saab mõnda aega külmkapis hoida.

Valmistamise aeg: 1 tund

Kollase pipra valmistamise koostisosad segunevad kirsstomatitega

3 lihavat kollast paprikat;
300 g kirsstomateid;
2 kauna tšilli pipart;
1 küüslaugu pea;
200 g oliiviõli;
must seesam, tüümian, basiilik, 5-6 piparmündi, 2-3 nelki;

Kollase pipra valmistamisviis sobib kirsstomatitega

Me puhastame seemnetest ja valgest viljalihast kollase pipra, eemaldame varre, lõigake pikkadeks viiludeks. Jätame väikesed kirsstomatid terveks ja lõikame suuremad pooleks. Me panime köögiviljad tulekindlasse vormi.

Augusta terava noaga tšilli paprika, lisa teistele köögiviljadele, maitsesta köögiviljasegu soola ja suhkruga vastavalt oma maitsele. Pange näputäis kuivatatud tüümiani ja basiilikut.

Vala köögiviljad oliiviõliga, segage hoolikalt, nii et õli kataks kõik köögiviljatükid. Kuumutame ahju temperatuurini 160 kraadi, paneme vormi keskmisele riiulile.

Kuni köögiviljad küpsetatakse, valmistame kastmeks maitsestatud oliiviõli. Praadige hautises mustad seesamiseemned, lisage pulbriks jahvatatud must pipar ja nelk, seejärel valage oliiviõli, kuumutage seda mitu minutit. Kõige lõpus lisage kooritud ja õhukesteks plaatideks lõigatud küüslauk, eemaldage õli kohe tulelt. Õli ei saa väga kuumutada, kuna selles asuv küüslauk "söestub" ja muutub maitsetuks, on õli temperatuur umbes 80 kraadi Celsiuse järgi.

Köögiviljad varjuvad ahjus umbes 35 minutit, need peaksid muutuma pehmeks, jääma terveks ja mitte põlema. Mõnikord võtame vormi ahjust välja ja raputame sisu õrnalt.

Pange köögiviljade viilud ettevaatlikult puhastesse purkidesse, valades need aromaatse õliga. Küüslauguviilud ja vürtsid ühtlaselt köögiviljakihtide vahel.

Kui kontiit jahtub, eemaldage purgid külmkapis. See imeline kerge lisand sobib täidiseks pita, munapuderite, munapuderite ja eelroa eelroaga. Confitit saab hoida ainult külmkapis, kasutada 3-4 päeva jooksul.